Hummereilla, kuten hummereilla, on voimakas elinvoimaisuus, mutta niiden on myös kiinnitettävä huomiota varastointi- ja kuljetusmenetelmiin.
Huonelämpötilassa on parempi säilyttää muovivaahtokotelossa. Muovivaahtokotelo on sekä hengittävä että tuulenpitävä. Katkaravut on järjestetty peräkkäin siten, että vatsa on alaspäin järjestetty samaan suuntaan (vatsa on helppo kuolla ylöspäin), yksi kerros per rivi, kirkas vesi. Rush ja puhdas, ja sitten kerros vielä yksi. Normaaleissa olosuhteissa noin 10 kerrosta, kansi, jokainen laatikko voi säilyttää noin 80 kg, joten se voidaan varastoida 1 viikko.
Jos kyseessä on liian kuuma tai kylmä sää, on parasta säilyttää ilmastoidussa huoneessa, lämpötila säädetään 12-18 ° C: ssa, silti käyttää muovivaahtokoteloa, jotta sitä voidaan säilyttää 1 kuukauden ajan tai jopa pidempi.